Zona di Produzione: uve provenienti dalla zona geografica denominata Emilia posta tra le provincie di Modena, Reggio Emilia, Bologna, Parma e Piacenza.
Vitigno: Lambrusco qualità Marani, Maestri, Salamino e altre qualità ammesse nella misura minima del 85% e per il resto da altre varietà consentite dal disciplinare.
Metodo di Produzione: vinificazione in bianco (immediata separazione delle bucce dal mosto). Seconda fermentazione (Presa di Spuma) naturale in serbatoi in acciaio a pressione, che porta alla formazione di anidride carbonica e alla esaltazione delle note aromatiche e fruttate (Metodo Charmat). Tutto il processo di fermentazione e rifermentazione avviene a temperatura controllata senza mai superare i 18-19°C in modo da esaltare i sapori e le fragranze tipiche delle uve.
Conservazione: In un luogo asciutto e fresco, lontano dalla luce diretta del sole.
